Pochodzenie i użycie papieru olejowego

Papier olejowy, powszechnie znany jako papier parowy Lub papier do pieczenia , jest wyspecjalizowanym nietopeczkowym papierem używanym do gotowania. Jego historię można prześledzić kilka stuleci, gdy ludzie odkryli, że użycie specjalnego rodzaju papieru podczas gotowania na parze może skutecznie zapobiec przyklejeniu jedzenia na dno parowca. Absorbował również nadmiar wilgoci i oleju, pomagając utrzymać teksturę i kształt pokarmu. Najwcześniejszymi formami papieru olejowego mogły być proste liście bambusa lub lotosu, ale wraz z postępem technologicznym nowoczesny papier olejowy przekształcił się w specjalny papier traktowany silikonem. Jego odporność na wysoką temperaturę, odporność na wodę i właściwości odporne na olej sprawiają, że jest niezbędna w nowoczesnych kuchniach.

Materiał i właściwości papieru olejowego

Wysokiej jakości papier olejowy jest zwykle wytwarzany z miazgi drewnianej z żywnością i pokryty silikonową warstwą po jednej lub obu stronach. Ta powłoka jest kluczem do jego nietopcy. Silikon jest substancją obojętną, która nie reaguje z jedzeniem, co czyni ją całkowicie bezpieczną.

Główne właściwości papieru olejowego obejmują:

• Odporność na wysoką temperaturę : Nowoczesny papier olejowy może wytrzymać temperatury do 230 ° C (450 ° F), dzięki czemu nadaje się nie tylko do parowania, ale także do pieczenia i ogrzewania mikrofalowego.

• Nietoperz : Powłoka silikonowa skutecznie zapobiega przyklejeniu jedzenia do garnków lub parowców, dzięki czemu czyszczenie jest niezwykle łatwe.

• Odporność na wodę i olej : Papier olejowy może blokować penetrację wody i smaru, utrzymując suchy i nienaruszony pokarm.

• Wielokrotnego użytku : Niektóre wysokiej jakości papier olejowy może być używany wiele razy, szczególnie podczas pieczenia suchych pokarmów.

Profesjonalne zastosowania papieru olejowego w kuchni

Profesjonalne użycie papieru olejowego wykracza daleko poza proste aplikacje nieprzywierające. W kulinarnym świecie jest szeroko stosowany w różnych technikach i metodach.

• Parujący dim sum : Podczas parowania bułek, mantou lub pierogów, za pomocą Parowa wkładka Zapewnia, że ​​dno się nie przyklei, a konsystencja pozostaje puszysta.

• Pieczenie : Wyściełając blachę do pieczenia pergamin Zapobiega przyklejeniu ciastek, ciast lub pieczeń. Absorbuje również nadmiar oleju, czyniąc żywność zdrowszą.

• Francuskie gotowanie : W przygotowaniu En Papilote (jedzenie gotowane w papierowej torebce), szefowie kuchni owijają ryby i warzywa w papierze olejowym i piec je w piekarniku. Ta metoda blokuje wilgoć i aromat składników, co powoduje delikatne i soczyste jedzenie.

• Oddzielenie i przechowywanie : Podczas przechowywania jedzenia umieszczając mały kawałek Papier smarowy Pomiędzy pasztecikami burgera, plasterkami sera lub mrożonymi pierogami uniemożliwia im przyklejenie, co ułatwia ich odzyskanie.

• Robienie szyszek : Za pomocą papieru olejowego do utworzenia jednorazowego rurowe stożek jest powszechną i higieniczną techniką stosowaną przez cukierników.

Jak wybrać i używać papieru olejowego

Wybierając papier olejowy, zwróć uwagę na jego odporność na ciepło, rozmiar i to, czy jest on certyfikowany. Zaleca się również wybór produktów z certyfikatem FSC w celu wspierania zrównoważonego rozwoju środowiska.

Aby użyć papieru olejnego, pokrój go do odpowiedniego rozmiaru i kształtu dla pojemnika. Używając go w parowce, możesz pokroić go w koło i szturchać kilka otworów, aby upewnić się, że para może przejść równomiernie i podgrzać jedzenie. Na pieczenie po prostu połóż papier na blasze do pieczenia.

Czy to papier olejowy (papier GreaseProof) Lub one of its other synonyms, it plays a vital role in the modern kitchen. It not only simplifies the cooking process but also makes food presentation more perfect, making it a valuable tool for anyone who loves to cook.